Rocambole salgado de carne: 8 receitas infalíveis e gostosas

As receitas de rocambole salgado de carne que selecionamos hoje são de dar água na boca.

Algumas mais simples, outras mais sofisticadas, mas, sem dúvidas, todas deliciosas.

O rocambole salgado de carne é uma receita para a família toda! Prefere rocambole de frango? Temos também, é claro!

Bom, vamos lá? Escolha sua receita favorita e aproveite.

8 receitas de rocambole salgado de carne que todos vão amar

1. Rocambole salgado de carne com cebolas caramelizadas e queijo provolone

Ingredientes da massa:

• 750 gramas de carne moída;
• 1 colher de sopa de margarina;
• 1 colher de sobremesa de molho inglês;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 ovo;
• 4 colheres de sopa de farinha de rosca.

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em uma vasilha, misture muito bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea;
2. Logo depois, leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Ingredientes do recheio:

• 500 gramas de cebola cortada em rodelas finas;
• ½ xícara de chá de água;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 250 gramas de provolone fatiado cortado em tiras.

Modo de preparo:

1. Em primeiro lugar, em uma frigideira grande, aqueça o azeite e coloque a cebola;
2. Em segundo lugar, deixe fritar até começar a grudar no fundo, mas sem deixar queimar;
3. Então, adicione a água, aos poucos, até desprender a crosta que se formou no fundo da panela;
4. Agora, continue mexendo e repita o processo até que a cebola adquira uma cor amarronzada e fique macia, mas sem deixar queimar;
5. Em seguida, abra a massa em formato de retângulo sobre um papel alumínio, mas sem deixar muito fina para que não se quebre quando assar;
6. Logo depois, distribua a cebola caramelizada e disponha as fatias de provolone sobre ela;
7. Então, enrole como rocambole e aperte bem;
8. Disponha o rocambole de carne em uma assadeira untada com óleo, cubra com papel alumínio e, por fim, leve ao forno pré-aquecido 180°C por 30 minutos;
9. Assim que passados os 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos ou até dourar.

2. Rocambole salgado de carne moída com escarola e linguiça

Ingredientes da massa:

• 1 kg de carne moída;
• 1 cebola grande bem picadinha;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 colher de sopa de mostarda;
• 2 colheres de sopa de salsinha picada;
• 1 pacote de bolachas água e sal trituradas (200 gramas);
• 4 ovos;
• 100 gramas de margarina.

Modo de preparo:

1. Em primeiro lugar, em um recipiente, misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea;
2. Logo após, leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Ingredientes do recheio:

• ½ xícara de chá de cebola picada;
• 300 gramas de linguiça toscana sem pele esfarelada com um garfo;
• 2 maços de escarola lavada e picada;
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados;
• 2 colheres de sopa de salsinha picada;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em uma frigideira antiaderente, doure a linguiça em sua própria gordura;
2. Em segundo lugar, adicione a cebola e mexa até dourar;
3. Em terceiro lugar, acrescente a escarola picada, o tomate, tempere com sal e pimenta e refogue rapidamente para que não forme líquido;
4. Logo após, retire do fogo, acrescente a salsinha e reserve;
5. Em seguida, abra a massa de carne em formato de retângulo sobre um papel filme, distribua o recheio e enrole como rocambole;
6. Transfira, então, o rocambole para uma assadeira untada com óleo e cubra com papel alumínio;
7. Logo depois, leve o rocambole ao forno pré-aquecido 180°C por 35 minutos;
8. Por fim, retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos ou até dourar.

3. Rocambole salgado de carne moída com espinafre, bacon e muçarela

Ingredientes da massa:

• 500 gramas de carne moída;
• 2 colheres de sopa de cebola picada;
• 1 colher de sopa de salsinha picada;
• Sal e molho de pimenta a gosto;
• 2 colheres de sopa de catchup;
• 1 ovo;
• ½ xícara de chá de farinha de rosca.

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em uma vasilha, misture todos os ingredientes até obter uma massa uniforme;
2. Agora, leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Ingredientes do recheio:

• Folhas de 2 maços de espinafre cozidas, espremidas e picadas;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 dente de alho pequeno picado;
• 50 gramas de bacon picado;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 200 gramas de muçarela fatiada.

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em uma panela antiaderente, aqueça o azeite, frite levemente o bacon;
2. Logo depois, adicione a cebola, o alho e deixe que dourem;
3. Em terceiro lugar, acrescente o espinafre, tempere com sal, pimenta e refogue bem, mas sem deixar formar líquido. Retire do fogo e deixe esfriar;
4. Em seguida, abra a massa de rocambole de carne em uma superfície plana e sobre papel alumínio;
5. Logo após, disponha o refogado de espinafre, as fatias de muçarela, enrole como rocambole e aperte bem;
6. Transfira, então, o rocambole para um refratário untado com óleo e cubra com papel alumínio;
7. Logo depois, leve ao forno pré-aquecido 180°C por 15 minutos;
8. Depois que passado esse tempo, retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos ou até dourar.

4. Rocambole salgado de carne moída com legumes e queijo fresco

Ingredientes da massa:

• 1 kg de carne moída;
• 2 ovos;
• ½ xícara de chá de farinha de trigo;
• 1 colher de chá de manjericão seco;
• Sal e pimenta a gosto;
• 2 colheres de sopa de azeite.

Modo de preparo:

1. Em primeiro lugar, em uma vasilha grande, misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea;
2. Logo após, leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Ingredientes do recheio:

• 1 ½ xícara de chá de cenoura ralada;
• 1 xícara de chá de ervilha em conserva;
• ½ xícara de chá de milho em conserva;
• 1 xícara de chá de pimentão vermelho cortado em pequenos cubos;
• ½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas;
• 150 gramas de queijo frescal cortado em cubos;
• Sal, pimenta e orégano a gosto;
• 1 colher de sopa de mel.

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em uma vasilha, misture todos os ingredientes (exceto o mel) e tempere com sal, pimenta e orégano;
2. Logo após, abra a massa em formato de retângulo sobre papel filme e disponha o recheio;
3. Agora, então, enrole como rocambole apertando bem e transfira para uma assadeira untada com óleo;
4. Em seguida, pincele o rocambole com o mel e cubra com papel alumínio;
5. Se quiser, coloque fatias de bacon para enfeitar e acrescentar sabor;
6. Logo depois, leve ao forno pré-aquecido 180°C por 40 minutos;
7. Por fim, retire o papel alumínio e deixe mais por mais 10 minutos para que doure.

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• 10 receitas com carne moída: deixe suas refeições mais gostosas!

5. Rocambole de carne moída com palmito, muçarela e requeijão

Ingredientes da massa:

• 500 gramas de carne moída;
• 1 envelope de caldo de legumes 0% gordura;
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca;
• 1 colher de sopa de leite;
• 1 ovo.

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e então misture até obter uma massa homogênea;
2. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Ingredientes do recheio:

• 1 vidro pequeno de palmito picado (150 gramas);
• 150 gramas de tomate-cereja cortado ao meio;
• ½ xícara de chá de azeitonas pretas picadas;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 colher de chá de orégano;
• 200 gramas de requeijão cremoso;
• 150 gramas de queijo muçarela ralado;
• 3 colheres de sopa de molho barbecue.

Modo de preparo:

1. Em primeiro lugar, em um recipiente, coloque o palmito, o tomate, a azeitona e tempere com sal e pimenta;
2. Em segundo lugar, acrescente 100 gramas de requeijão e misture delicadamente;
3. Logo após, abra a massa em formato de retângulo sobre papel alumínio, espalhe uniformemente o restante do requeijão e disponha o recheio;
4. Em seguida, salpique o orégano, cubra com a muçarela ralada e enrole como rocambole;
5. Transfira, então, o rocambole para uma assadeira untada com óleo e pincele com o molho barbecue;
6. Logo depois, leve o rocambole de carne ao forno pré-aquecido 180°C, coberto com papel alumínio, por 15 minutos;
7. Por fim, retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos para que doure.

6. Rocambole salgado de carne moída com purê de batata, presunto e muçarela

Ingredientes da massa:

• 1 kg de carne moída;
• 2 colheres de sopa de purê de cebola;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 colher de chá de orégano;
• 2 ovos;
• ½ xícara de chá de farinha de trigo.

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture muito bem até ficarem bem agregados;
2. Logo depois, leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Ingredientes do recheio:

• 500 gramas de batatas cozidas e espremidas;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 100 gramas de creme de leite;
• 50 ml de leite;
• Sal e pimenta a gosto;
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
• 200 gramas de presunto fatiado;
• 200 gramas de muçarela fatiada;
• 150 gramas de bacon fatiado;
• 2 colheres de sopa de molho barbecue.

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em uma panela antiaderente, derreta a manteiga e adicione o leite;
2. Assim que levantar fervura, acrescente a batata espremida, tempere com sal e pimenta e mexa até obter consistência de purê;
3. Logo depois, adicione o creme de leite, o queijo ralado, mexa mais um pouco, retire do fogo e deixe amornar;
4. Abra a massa de carne em formato de retângulo sobre papel alumínio, disponha as fatias de presunto e, logo depois, o purê de batata;
5. Em seguida, disponha sobre o purê as fatias de muçarela e enrole como rocambole, apertando bem;
6. Logo após, cubra o rocambole com as fatias de bacon e pincele com o molho barbecue;
7. Disponha o rocambole em assadeira untada com óleo, cubra com papel alumínio e então leve ao forno pré-aquecido 180°C por 45 min;
8. Por fim, retire o papel alumínio e deixe mais 10 minutos para que doure.

7. Rocambole de carne moída com ricota e cream cheese

Ingredientes da massa:

• 750 gramas de carne moída;
• 2 envelopes de sopa instantânea sabor queijo com tomate e manjericão (32 g);
• 1 ovo;
• ½ xícara de chá de farinha de rosca;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

1. Antes de mais nada, em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea;
2. Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.

Ingredientes do recheio:

• 500 gramas de ricota amassada;
• 150 gramas de cream cheese;
• ½ xícara de chá de tomate seco picado;
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
• 2 colheres de sopa de salsinha picada;
• Sal e pimenta a gosto;
• 100 gramas de creme de leite;

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em uma vasilha, misture a ricota, o tomate seco, o queijo ralado, a salsinha e tempere com sal e pimenta;
2. Logo após, adicione o creme de leite e misture delicadamente;
3. Em terceiro lugar, abra a massa de rocambole de carne sobre papel alumínio em formato de retângulo;
4. Então, com o auxílio de uma espátula, espalhe o cream cheese uniformemente sobre a massa;
5. Logo depois, distribua o recheio, enrole como rocambole e aperte bem;
6. Em seguida, coloque o rocambole em uma forma untada com óleo, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 180°C por 35 minutos;
7. Por fim, retire o papel e deixe mais 15 minutos ou até dourar.

8. Rocambole salgado de carne moída e cogumelos

Ingredientes da massa:

• 750 gramas de carne moída;
• 1 colher de sopa de margarina;
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
• 1 ovo;
• Sal e pimenta a gosto;
• ½ xícara de chá de farinha de rosca.

Modo de preparo:

1. Em primeiro lugar, em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea;
2. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Ingredientes do recheio:

• 50 gramas de cogumelo shitake;
• 200 gramas de cogumelos Paris frescos cortados em lâminas;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 3 colheres de sopa de cebola bem picadinha;
• 4 colheres de sopa de salsinha picada;
• Sal e pimenta a gosto;
• 2 colheres de sopa de mel.

Modo de preparo:

1. Antes de mais nada, em uma vasilha, coloque o shitake com 1 xícara de chá de água morna e deixe hidratando por 20 minutos;
2. Logo depois, coe os cogumelos, corte-os em tiras e reserve;
3. Em seguida, em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga, doure ligeiramente a cebola, junte o cogumelo Paris e refogue por 5 minutos ou até que esteja macio;
4. Então, adicione o shitake, refogue por mais 4 minutos, retire do fogo e tempere com sal e pimenta;
5. Abra a massa de carne sobre papel alumínio e, logo após, disponha o recheio;
6. Enrole cuidadosamente para que o recheio não saia, mas aperte bem;
7. Logo depois, transfira o rocambole para uma assadeira untada com azeite;
8. Em seguida, espalhe o mel por todo ele, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 180°C por 35 minutos;
9. Por fim, retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos para que doure.

Considerações finais

O rocambole salgado de carne moída é um clássico que vai bem em almoços de domingo, comemorações especiais ou mesmo no cardápio do dia a dia.

Com uma bela salada para acompanhar, não há quem resista!

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