Empadão de frango: 4 receitas fáceis e muito saborosas

Presente na mesa de diversos brasileiros, o empadão de frango é uma preparação saborosa, fácil de fazer e que pode levar vários recheios diferentes, assim como a torta salgada de frango.

Hoje, reunimos 4 receitas de empadão de frango que você vai amar! Siga na leitura e tome nota das suas favoritas.

4 receitas de empadão de frango que a família toda vai amar

1. Empadão de frango com palmito e requeijão

Ingredientes da massa:

• 750 g de farinha de trigo;
• 300 g de manteiga gelada e picada;
• 200 g de banha gelada e picada;
• 6 ovos inteiros;
• 3 c de chá de sal;
• Gema para pincelar.

Modo de preparo:

1. Primeiramente, misture a farinha com o sal em uma vasilha, acrescente a manteiga, a banha e então amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa;
2. Em segundo lugar, acrescente os ovos e trabalhe a massa até que fique homogênea e desgrude das mãos;
3. Em terceiro lugar, embrulhe a massa em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos;
4. Assim que decorridos os 30 minutos, abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) reservando uma parte para a cobertura;
5. Volte a massa à geladeira enquanto prepara o recheio.

Ingredientes do recheio:

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado;
• 4 c de sopa de azeite;
• 1 cebola grande picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 vidro pequeno de palmito picado (150 g);
• 1 lata de ervilha escorrida;
• 200 g de molho de tomate;
• 1 x de chá de azeitonas verdes picadas;
• ½ x de chá de salsinha picada;
• 1 c de sopa de farinha de trigo dissolvida em ½ x de chá de leite;
• Sal e pimenta a gosto;
• 200 g de requeijão cremoso.

Modo de preparo:

1. Em uma panela antiaderente, aqueça o azeite e, logo após, refogue a cebola e o alho;
2. Em seguida, acrescente o peito de frango, refogue por 4 a 5 minutos, adicione o molho de tomate e tempere com sal e pimenta;
3. Deixe cozinhar por 6 a 8 minutos para que o molho fique bem encopado;
4. Logo depois, acrescente a ervilha, o palmito, a farinha dissolvida no leite e então cozinhe por 2 a 3 minutos ou até ficar cremoso;
5. Então, retire do fogo, junte a salsinha, as azeitonas, o requeijão e misture delicadamente. Deixe esfriar;
6. Assim que estiver frio, distribua o recheio no empadão, cubra com a massa reservada, apertando bem as laterais, e pincele com a gema;
7. Por fim, leve o empadão de frango ao forno pré-aquecido 180 °C por 45 a 50 minutos ou até dourar.

2. Empadão de frango defumado com cebolas caramelizadas

Ingredientes da massa:

• 5 x de chá de farinha de trigo;
• 2 ovos;
• 2 c de sopa de banha gelada e picada;
• 150 g de manteiga gelada e picada;
• 1 c de chá de sal;
• 4 c de sopa de água gelada;
• Gema para pincelar.

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, peneire a farinha com o sal e, em seguida, adicione a manteiga e a banha;
2. Então, misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa fina;
3. Logo depois, acrescente as gemas, misture bem e adicione a água, colher por colher, até obter uma massa homogênea;
4. Embrulhe a massa em papel filme e então leve à geladeira por 30 minutos;
5. Nesse meio tempo, prepare o recheio.

Ingredientes do recheio:

• 4 x de chá de frango defumado desfiado;
• 1 x de chá de salsão cortado em cubos pequenos;
• Sal e pimenta a gosto;
• ½ x de chá de salsinha;
• 4 c de sopa de azeite;
• 6 cebolas grandes cortadas em tiras não muito finas.

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em uma frigideira larga, aqueça o azeite e acrescente a cebola;
2. Em segundo lugar, mexa até começar a grudar no fundo da frigideira;
3. Em terceiro lugar, vá pingando água, aos poucos, até soltar do fundo da panela e começar a dourar as cebolas. Repita o processo até que as cebolas fiquem macias e amarronzadas;
4. Logo após, retire do fogo, acrescente o frango, o salsão, a salsinha, tempere com sal, pimenta e deixe esfriar;
5. Enquanto o recheio esfria, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro) com ¾ da massa reservando o restante para a cobertura;
6. Logo depois, recheie o empadão, cubra com o restante da massa apertando bem as laterais. Decore a gosto com as sobras da massa;
7. Por fim, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido 180 °C por 40 a 45 minutos ou até dourar.

Leia também:

• Empadão de legumes: 5 receitas práticas para o dia a dia

3. Empadão de frango com creme de milho verde

Ingredientes da massa:

• 600 g de farinha de trigo;
• 300 g de manteiga;
• 5 gemas;
• 1 c de chá de sal;
• Gema para pincelar.

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em um recipiente, misture a farinha com o sal e então adicione as gemas;
2. Em segundo lugar, misture com o auxílio de um garfo e, logo depois, acrescente a manteiga;
3. Trabalhe com as mãos até que todos os ingredientes se incorporem. Forme uma bola com a massa e, em seguida, leve à geladeira por 1 hora;
4. Nesse meio tempo, prepare o recheio.

Ingredientes do recheio:

• 750 g de peito de frango cozido e desfiado;
• 4 c de sopa de azeite;
• 3 c de sopa de cebola bem picadinha;
• 1 dente de alho picado;
• ½ x de chá de salsa picada;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 2 latas de milho verde;
• 1 x de chá de leite;
• 1 c de sopa de manteiga;
• ½ x de chá de creme de leite.

Modo de preparo:

1. Antes de mais nada, prepare o creme de milho batendo 1 lata de milho com sua própria água no liquidificador por 3 minutos ou até obter um creme;
2. Em seguida, em uma panela antiaderente, derreta a manteiga e frite 1 colher de sopa de cebola até ficar transparente;
3. Logo depois, acrescente a outra lata de milho, mas sem o líquido, tempere com sal e pimenta e refogue por 3 minutos;
4. Então, adicione o milho batido no liquidificador e cozinhe, em fogo baixo, por mais 5 minutos ou até que fique bem encorpado;
5. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e reserve;
6. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e então doure a cebola e o alho;
7. Em seguida, adicione o frango, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3 a 4 minutos;
8. Logo após, retire do fogo, acrescente a salsa e o creme de milho, mexendo bem. Deixe esfriar;
9. Enquanto o recheio esfria, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (25 cm de diâmetro) com a massa, deixando sobras para a decoração;
10. Distribua o refogado de frango sobre a massa, faça tiras com as sobras reservadas e coloque-as sobre o recheio de maneira a formar uma treliça, pressionando bem nas bordas para que as tiras não se soltem ao assar;
11. Por fim, pincele cuidadosamente com gema e leve ao forno pré-aquecido 180 °C por 40 minutos ou até dourar.

4. Empadão de frango com mostarda e muçarela

Ingredientes da massa:

• 500 g de farinha de trigo;
• 150 g de banha gelada e picada;
• 125 g de manteiga gelada e picada;
• 3 gemas;
• 1 c de sopa de água gelada;
• 1 c de chá de sal;
• Gema para pincelar.

Modo de preparo:

1. Em primeiro lugar, em uma vasilha, misture a farinha com o sal, faça uma cova no centro e então coloque a banha e a manteiga;
2. Em segundo lugar, mexa com as pontas dos dedos até obter uma farofa;
3. Acrescente as gemas e então respingue a água até obter uma massa homogênea;
4. Logo após, embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos;
5. Assim que decorridos os 30 minutos, forre o fundo e as laterais de uma assadeira de aro removível (25 cm de diâmetro) com a massa, deixando sobras para a decoração. Volte à geladeira enquanto prepara o recheio.

Ingredientes do recheio:

• 700 g de peito de frango sem osso;
• 1 envelope de caldo de galinha;
• 3 c de sopa de azeite;
• ½ x de chá de cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 2 c de sopa de mostarda;
• 200 g de creme de leite;
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados;
• Sal e pimenta a gosto;
• 300 g de muçarela ralada;
• Salsinha e cebolinha a gosto.

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em uma panela alta, coloque o peito de frango, o caldo de galinha, cubra com água e cozinhe por, aproximadamente, 30 minutos ou até que fique macio. Desfie ainda quente e reserve;
2. Em segundo lugar, em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho e, em seguida, acrescente o tomate;
3. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e então refogue por 5 minutos;
4. Logo após, junte a salsa, a cebolinha, a mostarda e misture bem. Acrescente o creme de leite e mexa por 3 minutos ou até ficar cremoso. Retire do fogo e deixe esfriar;
5. Enquanto o recheio esfria, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro) com a massa, reservando uma parte para a cobertura;
6. Em seguida, distribua o recheio e, sobre ele, espalhe a muçarela ralada;
7. Por fim, cubra o empadão de frango com a massa reservada, pincele com gema e, logo depois, leve ao forno pré-aquecido 180 °C por 40 a 45 minutos ou até dourar.

Considerações finais

Crocante por fora e super molhadinho por dentro, o empadão de frango agrada o paladar de crianças e adultos. Qual dessas receitas é a sua favorita? Experimente todas elas, afinal, comer coisas gostosas é sempre uma boa pedida. Até a próxima!